当前位置：品牌活动发布网 >> 健康 >> 文章正文
糖替代是糖尿病和肥胖的罪魁祸首？网上名人还能喝无糖饮料吗？
较真要点：
1.我们所说的“代糖”通常是指高甜味剂，如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素。这种甜味剂只需要少量就能产生足够的甜味，而且几乎不含卡路里。如果含糖饮料换成无糖(而不是糖)，有助于控制热量，有助于减肥。
2.与糖相比，糖替代并没有表现出“降低糖尿病风险”的优势，但糖替代并没有升高血糖。所以，2型糖尿病人如果想享受甜味，可以用这种甜味剂“满足自己的渴望”。
3.代糖并不像之前想象的那么完美。研究表明，糖替代和糖一样，会影响人体的新陈代谢，从而影响胰岛素的分泌，可能会增加糖尿病和肥胖的风险，但这并不是完全确定的。糖替代也可能影响肠道细菌，从而影响健康。如果你担心这些“可能”的因素，可以选择不吃任何糖。但是，即使在这两个方面，糖替代也没有比糖更大的影响。此外，代糖解决了普通糖引起的龋齿、痛风、皮肤痤疮等问题。一般来说，如果需要甜味，代糖还是比糖健康很多。
查证者：云无心丨食品工程博士
无糖饮料近年来很受消费者的欢迎。由于糖被糖替代品替代，几乎不增加热量摄入，成为许多减肥者的首选。最近网上流传一篇以“喝无糖饮料会胖”为主题的文章，说“代糖会导致胰岛素分泌失调，是糖尿病和肥胖的罪魁祸首”，令人担忧。代糖有那么恐怖吗？先说糖。
一、我们为什么要吃糖，又为什么要控糖
甜味是人类可以体验的五种基本味觉之一。它代表快乐和美味。在人类漫长的历史中，糖一直是一种稀缺的食品原料，所以人类并没有发展出“控制摄入”的负反馈机制。到了现代，糖变得廉价易得，“吃糖太多”的问题也暴露出来，“糖对健康的危害”越来越受到重视。
过量摄入糖在以下六个方面对健康有害：
1.肥胖
体重增加的直接原因是热量摄入超过消耗量。单就数量而言，糖产生的热量与淀粉或蛋白质相同。然而，人们决定吃多少不是根据卡路里，而是根据“饱腹感”。糖的饱腹感效果差。吃多了还是觉得不饱，所以会不自觉的吃很多东西，最后导致肥胖。
2.代谢综合征
代谢综合征不是一种疾病，而是一组使患者易患冠心病、中风、肾血管和外周血管疾病以及2型糖尿病的危险因素。这些危险因素包括中枢性肥胖(腹腔和腰部脂肪堆积过多)、血脂异常、血压升高和胰岛素抵抗。
糖进入人体后会引发胰岛素分泌等一系列代谢反应，过量摄入糖容易导致胰岛素抵抗，因此过量摄入糖被认为是代谢综合征的主要原因。
3.增糖
葡萄糖基糖，如蔗糖、红糖、冰糖、麦芽糖、高果糖糖浆、玉米糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等。食用后会导致血糖飙升，对糖尿病人来说可以称之为毒药。
4.龋齿
龋齿的直接原因是牙齿中矿物质的流失。吃糖后，留在嘴里的糖成为口腔细菌生长的原料。它们在生长增殖过程中会产生有机酸，这些有机酸会腐蚀牙齿。大量的动物实验和流行病学调查表明，糖的消耗与龋齿的发病率直接相关。
5.痛风
痛风的产生与尿酸密切相关。尿酸过多，或者尿酸的排出路径不通畅，在体内积累到一定浓度时，就会沉淀成晶体。当这些晶体出现在关节中时，会引起痛风。虽然糖本身并不产生尿酸，但大量流行病学调查表明，糖摄入量增加的同时，血液中的尿酸也随之增加，这可能是由于肥胖或其他代谢原因造成的，但其结果是增加了痛风的发病率。
险。尿酸升高也往往被作为代谢综合征的一种表现。6、皮肤老化、长痘等等
有一些研究证据显示，高糖饮食伴随着更多的皮肤问题，尤其是青春痘的出现。
二、关于代糖的争议：代糖并不是糖的完美替代品
我们所说的“代糖”通常指高倍甜味剂，这类甜味剂只需要很少的量就可以产生足够的甜度，却不产生热量或者热量低到可以忽略。因为没有热量，也不参与进入糖的代谢通道，所以在很长的时间里，被认为“完美地”解决了糖可能引发的健康问题。
广泛使用的传统代糖，比如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等，都是人工合成的，虽然经过了传统的安全审核被世界各国批准使用，但对它们的质疑一直都没有停息。近些年来，也有一些研究文献相继发表，显示关于代糖的争议主要集中于三个方面：
1、代糖能否减肥，关键在于节制
在一些动物实验和流行病学调查中，吃代糖的实验组或者人群，并没有显示出减肥的结果。科学界对此的解释是，实验中动物是自由进食的，喝了含有这类甜味剂的水，并没有减少它们对食物的摄入，所以不会减肥。而流行病学调查中，人群并不是随机分组，而往往是肥胖或者“更容易肥胖”的人，会倾向于选择甜味剂的食品。实际上，也有一些人体对照试验结果显示，在控制饮食的前提下，代糖产品组减掉的体重更多。
人毕竟跟老鼠不同——老鼠喝了含有代糖的水，依然会吃相同量的食物，或者有些研究所说的“吃更多的食物”；而人，如果是把含糖的饮料换成无糖的，而并不多吃其他的食物，那么就会是有利于控制热量从而有助于减肥的。当然，如果就像有些人“我吃的是无糖食品，所以可以大吃大喝”而不加节制，那么当然是会增肥的——这并不是代糖导致了长胖，而是因为代糖于他，只是成为了一个放纵自己的借口而已。
2、代糖与糖尿病：代糖并不会使患2型糖尿病的风险更高
除了血糖升高引起胰岛素分泌之外，食物的外观气味，以及咀嚼吞咽动作也会使我们的身体分泌胰岛素，由于人体无法消化大部分人工甜味剂，所以代糖并不会升高血糖，也就是说代糖食品刺激分泌出的胰岛素并无用武之地，这样久而久之，就可能导致胰岛素敏感性下降，从而增加患糖尿病和肥胖的风险。有研究指出，代糖和糖一样会影响人体的代谢，从而影响人体胰岛素的分泌，不过从得出的结果来看并不能称得上盖棺定论，还需要进一步研究。
关于代糖与糖尿病之间的关系，美国糖尿病年会上的一份报告的表述是“人工甜味剂也可能会增加2型糖尿病的风险，增加的幅度跟糖差不多”，换句话说，代糖虽然没有比糖更好，但也没有比糖更糟糕。实际上，糖并不是导致2型糖尿病的直接原因，而只是“风险因素”之一。关于代糖研究结果其实是说“在糖尿病风险方面，与糖相比，人工甜味剂并没有体现出减少风险的优势”。
不过，“增加2型糖尿病风险”跟“吃了之后会升高血糖”是两码事。“增加2型糖尿病风险”，是指没有糖尿病的人群中，经过若干年之后出现2型糖尿病的几率增加。不管是不吃糖、吃糖，还是吃人工甜味剂，若干年后大部分人都不会得糖尿病。只是一个经常吃糖或者人工甜味剂的人，出现糖尿病的可能性比不吃糖的人高一些。
而“吃了之后会升高血糖”是指，一个人吃了糖之后血糖浓度就会升高——这不是几率问题的，而是必然的结果。健康人体血糖升高只是暂时的，在胰岛素的作用下会恢复到正常水平。而对于已经得了2型糖尿病的人，血糖升高可能是致命的，需要“绝对避免”，所以不能吃糖。由于代糖并不会升高血糖，所以2型糖尿病人如果想要享受甜味，那么就可以通过适量食用这类甜味剂食品来“解馋”。
3、代糖影响肠道菌群？糖的影响更大
肠道菌的研究是当今生命科学研究与健康领域最热门的话题。在一些研究中，喂代糖的动物肠道菌群发生了变化，这些变化跟某些生理指标有关，所以被解读为“代糖会导致某某健康问题”。需要指出的是，很多食物都会影响肠道菌群，比如肉和米饭也会影响。而与代糖相比，糖对于肠道菌群的影响更大。
三、代糖并不完美，但与普通糖相比要健康得多
任何一种食品中使用的代糖，都通过了食品添加剂的安全审核流程。也就是说，在一般的“安全”意义上，它并没有什么问题。在过去相当长的时间里，人们也把它们作为了“只产生甜味，不产生其他影响”的形象。在后来的研究中，科学家们发现它们并不是如此“完美”——代糖也可能影响代谢、影响肠道菌，从而影响健康。
于是，人们把这作为一种“颠覆”和“反转”，认为代糖“不能吃了”。其实，这些问题即便是被盖棺定论，代糖也只是跟其他许多食物原料一样“不完美”而已，并不意味着它们“有毒有害”。
简单说来，如果非常在意“可能影响肠道菌”“也能增加糖尿病风险”的问题，那么完全可以选择“不吃”——如果不需要甜味，这样的选择无疑是最稳妥的。但是，如果我们放不下甜味，那么就只能在“代糖”与“真糖”之间做选择，显而易见，代糖要健康得多——在前面列出的糖的6方面危害中，代糖还是完美避免了第3、4、5、6条。
点击腾讯新闻APP搜索框，查看【较真榜】，每日最热辟谣科普一网打尽。
版权声明：本文系腾讯较真独家稿件，未经授权，禁止媒体转载。欢迎个人转发至朋友圈。