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樱桃、啤酒和冷冻肉经常是核酸阳性的 春节期间如何放心吃进口食品？

核酸检测有一个特点：不管是死的还是活的，都能检测出曾经存在过的病毒痕迹。只有反复长期接触进口冷链食品的外包装和足够的活病毒，如果个人防护做得不好，才有可能感染新冠肺炎肺炎。所以，可能被感染的人只有一种：加工运输进口冷链食品的人。

最近，许多省市爆发了冷链进口食品核酸阳性的消息：

无锡某进口樱桃表面核酸阳性。

天津某批次进口啤酒包装核酸阳性；

青岛从巴西进口的冷冻去骨牛肉表面核酸检测呈阳性.

一时间大家陷入恐慌，很多受影响的进口食品价格大幅下跌，甚至减半。“樱桃自由”的梦想在以前是不可想象的，但现在已经触手可及。

但更令人担忧的是，在国外疫情依然严峻的情况下，这些通过冷链运输的进口食品能安全食用吗？进口冷链食品采购、加工、储存时如何保护自己？

进口食品表面的阳性核酸是否意味着含有SARS-CoV-2活菌？吃了会得新冠肺炎肺炎吗？这是大家最关心的问题。

核酸检测有一个特点：不管是死的还是活的，都能检测出曾经存在过的病毒痕迹。

换句话说，进口食品核酸检测呈阳性，可能是活病毒，也可能是死病毒，也可能是病毒片段。

以天津报道的冰淇淋核酸阳性为例，原料是从乌克兰进口的乳清奶粉。虽然核酸检测呈阳性，但进一步的基因测序表明病毒载量可能较低或不完整(即死亡病毒)。

即使携带活病毒，以无锡进口樱桃为例，其病毒载量很低，不会对消费者造成太大的感染风险[1]。

因为病毒要传染给人，必须有两个条件：活病毒的病毒载量足够高。

所以，可能被感染的人只有一种：加工运输进口冷链食品的人。

只有他们有机会反复长时间接触进口冷链食品的外包装，容易接触到足够的活病毒。如果他们不采取良好的个人防护措施，他们可能会感染新冠肺炎肺炎。

这也是为什么各省市都要把冷链员工纳入春节返乡严格控制的原因。

其次，新冠肺炎肺炎不是食源性疾病。一般来说，不是“吃”的病，只能通过呼吸道飞沫、接触和气溶胶传播，不会通过消化道传染给人。

也就是说，无论食物表面携带的是死病毒还是活病毒，食用后都不会感染新冠肺炎肺炎。

此外，海关和市场监管部门已经为消费者奠定了坚实的第一道防线。

根据中国海关的数据，截至1月26日零时，国家海关对1479万份进口冷链食品的外包装进行了预防性消毒，共采样检测食品样品1369666份，检测出SARS-CoV-2核酸阳性结果51份[2]，主要集中在食品外包装。

不难看出，进口冷链食品中核酸阳性的比例相当低，只有3.7/10万。

用张文泓博士的话说，“我被感染是因为我买了从国外进口的东西。到目前为止，没有一例发生。当这个概率低于空难时，你自己决定。”

为了保护舌尖上的安全，目前各省市海关、市场监管等部门已将冷链产品作为疫情防控监管的重点，采用预防性消毒和集中核酸检测等方式，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，尽可能杀死可能的SARS-CoV-2。

只

同时获得了入境货物检验检疫合格证明、核酸检测证明、预防性消毒证明、冷链追溯码的进口冷链食品，才允许出仓流通和销售。

（武汉万吨华中冷链港，工作人员对进口冷链食品卸货区进行消杀。图源：新华社）

因此，消费者在采购冷链食品时，应到正规的超市或者市场，最好选购贴有冷链追溯码和核酸检测证明的商品，购买前扫码核对二维码信息与产品包装信息是否一致，确保来源可靠、检疫合格、食用放心。

（北京冷链公示牌。图源：澎湃新闻）

特殊时期，尽量避免网购、代购、海淘进口冷链商品，切勿购买来历不明、无相关标签及追溯码的产品。

买了进口冷链食品可以直接开箱食用吗？别，千万不能忘了一件事！先消毒！

1.买回家后，先别急着开箱，戴好口罩、手套，用75%的酒精喷雾剂或者含氯消毒剂，对各层包装喷一喷，做好预防性消毒，处理完后及时洗手。

特别是通过网购渠道购买的生鲜产品，快递外包装经过消毒后，才能拆封开箱和带入室内。

2.冰箱里的食物要分类存放，生食、熟食分开，避免交叉污染。

和冷冻肉相比，车厘子等进口水果的存储温度更高，病毒不会在水果表面存活太长时间，经过仔细清洗后可以放心食用。

3.清洗进口冷链食品也有技巧的哟！

不要直接放在盆里浸泡，最好用流水清洗，有条件的最好戴上手套和口罩，防止水花飞溅到口、眼睛中。

清洗完后再次洗手，避免用手触摸口、鼻、眼等处，尽量降低风险。

对于进口冷冻肉和海鲜类产品，最好烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

最后，总结下进口冷链食品如何放心吃：

1.挑选贴有冷链追溯码和核酸检测证明的商品。

2.开箱前戴好口罩、手套，对各层包装做好消毒，处理完后及时洗手。

3.时刻注意手卫生，食用前用流水清洗，对于进口冷冻肉和海鲜类产品，最好烧熟煮透，就不会有感染的风险。

审稿专家：阮光锋| 科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任

参考文献

[1]进口车厘子核酸检测阳性，会传染吗？中疾控回应.光明网.https://politics.gmw.cn/2021-01/24/content_34566383.htm

[2]多地进口食品包装“呈阳”，冷链还安全吗？http://www.xinhuanet.com/politics/2021-01/28/c_1127038736.htm